Se refiere a todo el proceso para mantener el producto en óptimas condiciones, desde su producción hasta que se entrega al consumidor final.
Romper con la cadena de frío podría tener como consecuencia problemas de salud pública, los productos que podrían verse mayormente afectados por esto son:
- Medicamentos alterables por el calor.
- Alimentos perecederos.
- Alimentos congelados.
Mantener los controles necesarios todo el tiempo es importante para evitar una ruptura en la cadena de frío y que la mercancía se vea afectada.
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